Convertion des temps de cuisson casserole - mijoteuse

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Convertion des temps de cuisson casserole - mijoteuse

Message  Frédéric le Sam 27 Fév - 17:47

Pour convertir les temps de cuisson d'une recette "classique" vers une recette à la mijoteuse :


Durée à la casserole
Durée à la mijoteuse ''fort''
Durée à la mijoteuse ''faible''
15 – 30 minutes
1 heure ½ – 2 heures
4 – 6 heures
35 – 45 minutes
3 – 4 heures
6 – 8 heures
50 minutes – 3 heure
4 – 6 heures
8 – 12 heures

Il y a lieu de réduire de moitié la quantité de liquide lorsqu'on cuit à la mijoteuse par rapport à la casserole et il est mieux, en général de dorer les viande à la poêle avant de les cuire à la mijoteuse. Elles sont ainsi plus savoureuses.

Frédéric
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